设计配置食堂厨房设备需要具备什么特性
卫生性，这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫，淮南厨房设备，便于垃圾的储放和运输，并且符合卫生防疫要求。
耐用性，食堂处理量相对较大，工作人员较多，设备性能必须可靠稳定，工作台柜、水池、货架必须承重强度高，坚固耐用。在不知道如何选购的情况下，是认准品牌。
不锈钢厨房设备清理小妙招
表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝1酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。清洗不锈钢表面时不要发生表面划伤现象，避免使用漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为除掉洗涤液，洗涤结束时再用清水冲洗表面。
全自动隔油器的使用注意事项及保养：
带提升的隔油器，使用一段时间后，提升箱内表面有些许油污属正常现象，必须每月清理油污，厨房设备公司，不然可能将引起浮球感应失灵。
每次使用后应将进水口过过滤网上的的杂物倒掉，商用厨房设备，并清理干净，餐饮业应用热水洗刷滤网上的油污水，以免堵塞滤网，影响进水，每使用，厨房设备定制，应清理集油箱内的废油，先打开油箱下部排水阀，排掉一部分，然后把油收集，在使用过程中应定期用清冲洗设备内部，一般每半月冲洗 一次，或视情况而定，保持设备的外部清洁。
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